مواد اولیه مرغ زعفرونی مجلسی با تم پاییزی
طرز تهیه مرغ زعفرونی مجلسی با تم پاییزی
اول از همه پیازو سیر و تفت بدین با کره مرغاتون رومال زعفرون کنید بعد بزارین تو مواد حالا ادویه هارو اضافه کنید بعد تفت بدین فلفل و الو روهم اضافه کنید مجددا یکم زعفرون اضافه کنید حالا ابجوشیده رو اضافه کنید بزارین خوب بپزه وقتی اب تابه تمام شد مرغها رو جابه جا کنید تا کملا سوخاری بشن
موقع سرو با زرشک تزیین کنید
من پلو زعفرونی اماده کردم هویچارو رنده کردم یکم با روغن کرمانشاهی تفت دادم روی برنج تزیین کردم.
منبع: مجله آشپزی
یه عصرونه‌یِ جذّاب و خوشمزه بخصوص برای وقتایی که همه تو خونه باشیم
1. نمکِ دریا، نمکِ پودر و یا سنگِ نونوایی سنگکی رو بریز داخلِ قابلمه و بذار روی شُعله یِ گاز تا داغ بشه. (به مقداری بریز که فقط کفِ قابلمه رو بِپوشونی، عُمقِ نمک: نهایتاً ۱ سانتیمتر)
2. سیب زمینی رو خوب بشور و خُشک کن؛ بعد بچین روی نمکی که داغ شده و دربِ قابلمه رو بذار.
3. به هر طرفِ سیب زمینی ۲۵ دقیقه زمان بده بعد برگردون.
4. بعد از ۵۰ دقیقه با چاقو سیب زمینی‌ها رو چک کن، اگه چاقو راحت فرو رفت و بافتش نرم شده بود یعنی کامل پخته و کار تمومه!
5. وقتشه که سیب زمینی‌ها رو بُرش بزنی، خالی خالی هم خوشمزَن امّا برای طعم دار کردنش هزاران تا راه داری! می تونی از کره یِ آب شده، لیمویِ تازه، فلفل سیاه، پنیر، آویشن یا هر چیزِ دیگه ای که دوست داری و فکر میکنی باهاش خوب میشه استفاده کنی.
6. نوشِ جونت.
طَعم و تجربه: نمک به داخلِ سیب زمینی نفوذ نمیکنه و بهش مزّه ی نمکی نمیده! اینجا وظیفه یِ نمک انتقال و پخشِ حَرارت به صورتِ یکنواخته که باعث میشه سیب زمینی ها به خوبی مغز پُخت بشن و نسبت به سیب زمینیِ آب‌پَز، مزّه‌یِ بسیار بهتری به خودشون بگیرن. تو این حالت بیرونِ سیب‌زمینی برشته میشه و داخلش به خاطرِ حفظِ آبِ میان بافتی، کاملاً نَرم و مرطوب پُخته میشه.
منبع: آموزش آشپزی
درباره این سایت